SARAY LOKMA TATLISI

Lokma; un, maya, tuz , şeker  ve su ile hazırlanan hamurun, sıvı yağda kızartılarak, özel baharatlı şerbetle tatlandırılarak servis yapılan bir Türk tatlısıdır.

Kaynağı Osmanlı Sarayına dayanmakla birlikte halk arasında da yapımı yaygınlaşmıştır.Bu yüzden Saray Lokması olarak da bilinir. İzmir’de dini öneme sahip günlerde her köşe başında pişirilen lokma tatlısının halka ücretsiz dağıtıldığı görülebilir. Özellikle sünnet düğünlerinde Lokmanın taze olarak hazırlanmasi, pişirilmesi ve davetlilere dağıtılmasi adettendir.